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El boniato ecológico es una variedad de batata cultivada mediante prácticas de agricultura orgánica. Esto implica que no se utilizan pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos en su cultivo, lo cual es mejor tanto para la salud de las personas como para el medio ambiente.
Beneficios del boniato ecológico:
- Sabor y nutrientes: Al estar libre de químicos, el boniato conserva su sabor y alto contenido en fibra, vitaminas (A, C y B6) y minerales (como potasio y manganeso).
- Sostenibilidad: La producción orgánica promueve la fertilidad del suelo, conserva la biodiversidad y reduce la huella de carbono.
- Menos contaminantes: No contiene residuos de productos químicos, lo que lo convierte en una opción más saludable para el consumo.
- Respeto por el ecosistema: Se suelen usar técnicas como la rotación de cultivos y el compostaje, que preservan el equilibrio del ecosistema y favorecen la calidad de la tierra.
En cuanto a su uso en la cocina, el boniato ecológico se puede consumir de la misma forma que el convencional: asado, cocido, en purés o incluso en postres, y su sabor dulce y textura cremosa lo hacen muy versátil.
