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Origen
El apio proviene del Área Mediterránea. Los principales países desde los que importamos apio son Francia, Holanda, Inglaterra. Sin olvidarnos del origen español.
Aspecto
El apio se asemeja a la acelga. Sus hojas son de color verde y sus pencas de color verde en las proximidades de la hoja y más blanco según se va alejando de ellas.
Variedades
Existen tres grandes tipos de apio, blanco, verde y amarillo.
Cualidades nutricionales
Con un 92 % de agua, el apio es un gran remineralizante, además es de gran ayuda para combatir la hipertensión arterial debido a su contenido en potasio. Calma el sistema nervioso ya que posee efectos tranquilizantes. Es un buen depurativo ya que baja las tasas de ácido úrico y de colesterol. Es rico en potasio, calcio, betacaroteno, ácido fólico y vitamina C. Aliado contra el cáncer por su contenido en vitamina E.
Temporalidad
Todo el año
