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El Cacahuete crudo pelado es un aperitivo muy saludable. Está especialmente indicado en deportistas, ya que es muy energético al aportar ácidos grasos cardiosaludables ( oleico y linoléico). Además, es un alimento muy alto en proteínas de alta calidad biológica, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. El cacahuete crudo es también una excelente fuente de vitaminas del grupo B (que al ser hidrosolubles se pierden si se tuesta o se cocina), y de minerales.
El cacahuete crudo acompaña bien tanto recetas saladas (guisos, verduras, ensaladas), como dulces. Con él se elabora de manera sencilla la crema de cacahuetes, base a su vez de otras recetas como galletas, tartas de queso, o la brocheta de pollo satay.
