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Origen
El aguacate es originario de México. Los principales países productores son México, Israel, Kenia, Sudáfrica, Perú, Chile y en España: en Málaga y Canarias.
Aspecto
Tiene forma de pera, y en su interior contiene una semilla de gran tamaño recubierta por una fina capa leñosa de color marrón. Su piel es verde, áspera y fina en la variedad fuerte y más oscura y rugosa en la variedad Hass. La pulpa es aceitosa, cremosa y de un color verde claro o blanco amarillento. Las variedades que se comercializan suelen medir entre 10-13 centímetros de largo y pesar de 150 a 350 gramos.
Variedades
Existen más de 400 variedades. Las más conocidas son la Hass y la Fuerte.
Cualidades nutricionales
Es una de las frutas más ricas en fibra. Entre las vitaminas destaca la vitamina E que es un potente antioxidante, lo que le convierte en un aliado contra el cáncer. También se pueden mencionar la vitamina B6 (piridoxina) y la vit. C; y minerales como el hierro y el magnesio. Existen estudios que indican que el consumo de este fruto disminuye el nivel de colesterol y reduce el exceso de grasas, ya que el 32 % de su peso es aceite del tipo "oleico". Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre.
Temporalidad
Todo el año
